Картофельная ведарай

1 килограмм картофеля 200 грамм свежего сала 2 литров уковицы 1/2 ч. ложки майрана соль свиные кишки

натрем очищеный картофель. Сало мелко порежем и поджарим с порезанным луком. зальем кипящей поджаркой картофель, посыпаем майраном, посолим. Всё хорошо вымешать.
Заранее подготовим кишки: хорошо вымыть, натрем солью, чесноком, снова вымыть, отожмем воду. Кишки наполним картофельным тестом, не очень туго, завяжем. противень смажем жиром, уложим ведарай. вставляем в горячую духовку. Через 10 мин наколоть в нескольких местах иголкой, чтобы не лопнули.
Едят на обед со шкварками.